「霜降肉」表記やめたすき焼き店　過剰な脂肪“信仰”に苦言

　溶けるように軟らかくほんのりと甘みが広がる霜降り肉－。国産高級肉の代名詞だが、東京・浅草にある老舗すき焼き店がこのほど、店内のメニューから「霜降肉」の表記をやめた。背景にあるのは、脂肪の割合が高いほど高級とされる風潮に、歯止めをかけたいという店主の思い。和牛価格の高値が続く中、“霜降り信仰”に一石を投じそうだ。

Source: 生活ニュース - SankeiBiz（サンケイビズ）