パスタ料理で生麺と乾麺、どちらを使った方が美味しくなるか判断する方法

パスタを愛する皆さんなら、乾麺と生麺の味や質感の違いをご存知でしょう。でも、私は誤解していました。生麺は常に乾麺に勝るのだと。ところが、そうでない場合もあるのです。乾麺のほうがおいしくなるとは、なんて経済的。どんなケースなのか、気になりますよね。どちらのパスタがいいかは、当然ですがソースによって決まります。濃厚でボリュームのある、オイルベースのソース（ラグーソースなど）は、乾麺が持つ構造が必要です
Source: ライフハッカー［日本版］ パスタ料理で生麺と乾麺、どちらを使った方が美味しくなるか判断する方法