人口爆発、気候変動、食品ロス…人類の未来を脅かす課題に筆者が挑む

2025年12月25日

ざっくり言うと

知の巨人が「食料」という最も根源的で、最も非効率なテーマに挑んだ一冊
人口爆発や気候変動、食品ロスなど、食料危機が迫っていると綴っている
食料をめぐる私たちの「思い込み」を数字と歴史で丁寧に解き明かしている